RVOE 20100737

Formar profesionales competentes en la gestión de proyectos relacionados con alimentos y bebidas, con conocimientos sobre su origen para optimizar recursos gastronómicos a nivel local e internacional. Contribuir al desarrollo de servicios de alimentos y bebidas de calidad, priorizando la higiene, presentación y puntualidad. Promover la gastronomía mexicana mediante la organización y promoción de eventos.

¿Por qué estudiar el doctorado en gastronomía?

Algunas cualidades que debe tener el interesado en estudiar la Licencitaura en Gastronomía:

• Conocimientos previos en torno a la diversidad gastronómica.
• Interés por la preservación de la cultura gastronómica.
• Actitud emprendedora y de compromiso social.
• Disposición para realizar trabajo colaborativo.
• Capacidad crítica, analítica y propositiva.
• Actitud de servicio.

El egresado de la Licenciatura en Gastronomía de UNIPRE, será capaz de desempeñarse de acuerdo con las siguientes características:

• Saber promover y rescatar la gastronomía y folklore mexicano.
• Diferenciar las características particulares de la gastronomía internacional.
• Elaborar alimentos desde su forma más básica hasta las más avanzadas tendencias en la cocina, así como darle un manejo adecuado para su conservación.
• Desarrollar cualquier tipo de proyecto emprendedor, ya sea a pequeña, mediana o gran escala, deberá considerar todas las áreas que en él intervienen, la atención al cliente, el trato con la persona; así como una administración financiera adecuada del mismo.

El Licenciado en Gastronomía tiene estas principales áreas laborales:

• Producción y procesamiento de alimentos y bebidas, ya sea en una empresa del giro o como proyecto propio.
• Administrar y dirigir empresas restauranteras de giro nacional o internacional, pequeñas o medianas, y hasta una cadena.
• En el área de investigación para conocer el origen de los alimentos con el fin de optimizar los recursos gastronómicos.
• Cualquier zona restaurantera del país o del extranjero (pueden ser destinos turísticos o cualquier otro tipo de entidad).
• Instituciones públicas o privadas para dirigir y administrar el lugar o la cocina de las mismas.
• Emprender supropio proyecto restaurantero.